芒果乳酪派
乳酪的丝滑➕芒果的爽口,派皮冷藏后吸取了馅料的湿度,咬起来软滑可口。
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步骤1/14
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黄油加糖搓揉完全吸收后分次加入蛋液搓,筛入低粉搅拌成絮状。
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步骤2/14
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用手搓揉成团盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛。
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步骤3/14
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牛奶倒入奶酪中隔水加热搅拌至奶酪融化后加糖搅拌。
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步骤4/14
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加入蛋液搅拌。
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步骤5/14
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从热水中取出筛入低粉。
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步骤6/14
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搅拌均匀后过筛,这一步可以细腻乳酪液的口感。
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步骤7/14
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将皮从冰箱取出,压扁擀成比派盘底偏大的面片,我用的是6寸盘。
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步骤8/14
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将皮放入派盘,均匀转动派盘,四周轻轻按压。烤箱预热。
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步骤9/14
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用叉子在面团底部戳小孔,利于烤制过程散热。用刮板削去边缘,多余边角料不用扔掉,烤小饼干不错。
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步骤10/14
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倒入乳酪馅,小半个芒果切丁放入乳酪中。
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步骤11/14
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上下火180°C放入烤箱中层25分钟,其余边角料任意造型刷蛋液烤。
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步骤12/14
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出炉的派。
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步骤13/14
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边角料饼干。
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最后一步
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边角料。放凉即可食用。派也可放冰箱冷藏一晚再食用,口感更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-19
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