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#美味烤箱菜，就等你来做！# 经典Q弹戚风蛋糕(3/23)
取出所有材料，鸡蛋从冰箱里取出，更好打发
将鸡蛋分离，蛋黄蛋清分别放在干净无水无油的盆子里，切记蛋清中不能有一丁点儿的蛋黄，否则影响打发。
将牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀
将玉米油加进蛋黄奶中，拌匀
筛入低粉，用纱网抖动
蛋糊拌匀，拌到细腻无颗粒，勺起能顺滑留下的程度。
打发蛋清，中低速，打至出现鱼眼泡，加入三分之一的糖
继续打至细腻，无明显气泡时，再加三分之一的糖
打至划过有痕迹，加入第三次的糖，简直全程中低速打。
提起打蛋器，有不倒下的勾，蛋白就打发完成了。
蛋白分两次加进蛋糊里，每一次都拌匀，像炒菜似的翻拌，不能画圈圈，避免消泡
第三次将蛋糊倒进剩余的蛋白中，翻拌匀，动作要快，手法轻柔
烤箱预热160度，烤三十分钟。这是六寸活底模具，送进烤箱前，先震三四下，震掉大气泡。
送进烤箱，安心等待
中途可以观察一下，如果觉得上面上色过深，可以盖锡纸
噔，就出炉了！试验蛋糕有没有熟，可以用一根牙签插进去拔出来，如果牙签干净没有粘任何东西，就说明熟了，如果粘了，就还没熟，需要进去再延长时间。
让戚风倒扣，等凉了的时候再脱模会比较好，弹性会更好。
高高的戚风蛋糕
直接吃，做蛋糕坯，都可以。
比较绵密，很香，很满足。
贪吃蛇，蛋糕吃芒果
菠萝头
早餐，宵夜，下午茶，健康美味的零食！