酱牛肉(
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牛肉泡去血水，换两三次水直到水变清亮；
冷水下锅，煮沸后捞出洗净；
放入凉水中浸泡30分钟；（可使其肉质更加的紧致）
调酱汁：2汤匙黄豆酱、1汤匙甜面酱、1块腐乳、1碗料酒搅拌均匀；
将牛肉放入铸铁锅内，倒入酱汁，加入蒜头、生姜和大料，3勺老抽和一小碟的冰糖；
倒入足量的热水，大火煮沸后，转小火炖60分钟（即筷子能戳动即可）；
再加入食用盐，煮30分钟，捞出自然晾干；（差不多两小时就可以了）
重新烧热卤水，放入牛肉，小火卤30分钟；（图片忘拍了，大家可以看视频哦）
放凉之后就可以吃了，干吃或者沾酱汁都特别的美味。
来，张嘴~
