日式红豆饼(
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除了盐、黄油外,把所有材料放入面包机揉至扩展阶段。
加入盐和黄油继续揉到光滑不粘手的完全阶段。
揉好的面团,可以拉出一层薄薄的手套膜即可。
滚圆盖上保鲜膜,发酵至2倍大即可。
手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
发酵好的面团按压排气。
平均分成9个面团,搓圆松驰10分钟。
红豆馅平均分成9等份,备用。
取一份面团压扁,翻面后,中间放上一份豆沙馅。
慢慢收拢,包起来捏紧收口,搓圆。
用手掌把面团稍微压扁,摆入烤盘,喷少许水。放烤箱38度发酵至两倍大,大概30分钟。
取出发酵好的面团,表面撒上白芝麻。
压一个平底烤盘,送入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤18分钟。
红豆馅的香味扑鼻而来,这感觉太好啦!