#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧(1/19)
提前一晚制作好老面和烫种，做好后放冰箱冷藏，第二天使用。
火龙果泥先倒入厨师机，预留一些，根据面粉的吸水量适当增减。除黄油，盐之外其他材料倒入厨师机低速揉匀后转高速。
揉到可以拉出粗膜加入黄油低速揉匀，再加盐转高速。
揉到可以拉出有弹性的手套膜。
揉好的面温不要超过26度。
蔓越莓提前用朗姆酒或温水泡软，再用厨房纸吸干，切碎。
放入厨师机，低速揉匀。
取出放到保鲜盒中，摊平，温度25-28度，湿度75%密封一发。
手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即为一发完成。
面团取出分割成四等份。
轻拍排气。
滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
分别擀圆。
整理成三角形。
收口捏紧朝下，移入烤盘中，烤盘提前垫油纸。
温度36度，湿度75%发酵到两倍大。
筛上一层薄薄的高粉。
割出自己喜欢的花纹。
烤箱200度预热好，预热时底部放盘热水，烘烤时间23分钟，烘烤到第5分钟时撤出热水，再把面团盖上锡纸，直制烘烤结束。