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春|香煎芦笋肉卷(2/5)
靓五花肉250g去皮后冻至八成硬，取出切薄片。 芦笋洗干净擦干水分，每根芦笋均匀地抹上一层调好底味的虾胶，裹上五花肉片。
天妇罗粉100g,兑250g清水、鸡蛋黄一个搅匀（加入几粒冰块或少许冰水成品更加爽脆）。拿芦笋肉卷一次挂上一层糊。
下入四成热的油里炸至定型、断生后捞出。
开大火热油，待油温升至七成热，再次下入芦笋肉卷逼出多余油脂，并炸至表面金黄色时即可捞出。
装盘，撒上黑胡椒和椒盐。