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春|香煎芦笋肉卷的做法

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春|香煎芦笋肉卷

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饱含春天气息的一道菜，芦笋清甜爽口，是世界十大名菜之一、“蔬菜之王”。富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，属于新型药膳保健蔬菜。值此春季，不可错过。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

芦笋 10根

、

靓五花肉 250g

、

天妇罗粉 100g

、

虾胶 50g

、

黑胡椒 10g

、

椒盐 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
靓五花肉250g去皮后冻至八成硬，取出切薄片。芦笋洗干净擦干水分，每根芦笋均匀地抹上一层调好底味的虾胶，裹上五花肉片。
步骤2/5 点击查看大图
天妇罗粉100g,兑250g清水、鸡蛋黄一个搅匀（加入几粒冰块或少许冰水成品更加爽脆）。拿芦笋肉卷一次挂上一层糊。
步骤3/5 点击查看大图
下入四成热的油里炸至定型、断生后捞出。
步骤4/5 点击查看大图
开大火热油，待油温升至七成热，再次下入芦笋肉卷逼出多余油脂，并炸至表面金黄色时即可捞出。
最后一步点击查看大图
装盘，撒上黑胡椒和椒盐。

小贴士

如果没有虾胶可替换成:鸡蛋黄1个＋生粉10g搅匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-17

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