起锅倒油，放入打散的鸡蛋，膨胀炒熟，随后放入葱末，再加入隔夜饭煸炒，勤扒拉，不然米饭容易粘锅，把米饭炒散后放入食盐，老干妈，再放入切好的红椒丁和青蒜丁，煸炒几下出锅，颜色好看，咸鲜口，微辣，倒入圆碗中压实，回扣在盘子中，摆盘完毕，可以吃啦！

成品，色彩艳丽，很有食欲！