土豆去皮，切小块，上蒸锅蒸15-20分钟。
具体时间看你切的土豆块大小而定，只要能压成土豆泥，就可以出锅。
蒸土豆的时间，把咸蛋磕破取咸蛋黄。
咸蛋白比较咸，可以用来做菜，不喜欢就不要了。
咸蛋黄放入垫了锡纸或者油纸的烤盘上，烤箱预热180度，放入咸蛋黄烤5分钟。
咸蛋黄如果怕腥，可以在烤之前喷上少许高度白酒。
蒸好的土豆取出，加入1克盐，1克胡椒粉，用叉子压成土豆泥。
如果不喜欢咸味，也可以将上面的调料换成白糖，但是一定要趁热加入糖，这样比较容易融化。
用鸡蛋黄液刷土豆蛋黄酥的顶部，然后撒上少许黑芝麻。
只用蛋黄的目的是颜色更黄，更好看，最好刷上2遍蛋黄液，颜色会更深一些。
烤箱180度预热，放入土豆蛋黄酥，烤5分钟就可以出炉。
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