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#春天肉菜这样吃# 双椒炒牛肉(3/6)
牛肉洗净去掉筋膜,牛里脊按纹理横着切1-2CM肉丁。炒牛肉最好选牛里脊,其他部位牛肉一定要先去除筋膜,不然会影响口感。黄彩椒、红辣椒、洋葱洗干净,去除辣椒仔,切小块备用。
牛肉粒倒入碗中,放入少许淀粉、料酒和盐搅拌均匀,腌制10-30分钟入味儿。
锅中倒入适量油,倒入黄彩椒、红辣椒、洋葱翻炒,加上少许盐翻炒两下盛出。
另起锅倒入适量油,油温六成热的时候,倒入腌制好的牛肉,中小火炒散。再倒入少许生抽调味上色翻炒两下。(不要炒太久,牛肉容易变老,稍微翻炒几下)
将所有配菜倒入锅中与牛肉混合炒匀,撒上少许黑胡椒出锅。
营养又美味的双椒炒牛肉就做好了,牛肉嫩滑,双椒脆爽,天天吃也不怕长胖。