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豆沙包之大“橘”大利猪猪包(18/21)
先将中筋面粉和细砂糖搅拌均匀
酵母先用10g温水醒一下
酵母水倒入面粉中搅拌均匀
剩余的温水慢慢倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状
将面团取出放在硅胶垫上 反复揉搓至表面光滑
放入盆中盖上保鲜膜 放至温暖处发酵
发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状
将面团取出排气揉圆后 搓成长条 先切一块60g的面团 剩下的分成均等的6份
取60g面团 加入蔬果粉揉成如图所示的几个面团
取一个面团擀成中间厚四边薄的皮
豆沙搓圆放中间
收口 捏紧 拉掉多余的面团
多出的白色面团做成耳朵和蹄 黑色面团做眼睛 粉色面团做鼻子 用牙签戳出鼻孔
用橘色做橘子 绿色做叶子
把橘子粘上
依次做好放进蒸笼 醒发20分钟
红色面团搓圆 绿色做叶子
用牙签在两片叶子中间戳一个洞
用黑色做杆子
依次做好
大火蒸15分钟闷5分钟