热水烫面揉成光滑的面团，醒20分钟。虾去皮去虾线切丁，加入腌虾料腌制。鸡蛋打散入锅炒至微熟。韭菜切细，加植物油拌均匀再加入其他配料，腌虾的汁液不加入。面分为12个剂子，赶皮包入馅，一个平底锅能放入6个，小火慢煎加盖大约3分钟翻面继续加盖3-4分钟即可.