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全麦果仁餐包(11/12)
除果仁碎以外的所有材料混合搅拌均匀后再加入果仁搅拌。
搅拌成光滑不粘手的面团即可。
全麦粉基本没有什么筋性，大家不必纠结出膜的问题哈。
进行一发：25-28度的温度，75%的湿度醒发至两倍大，大约一小时。
发好的面团排气后分割成8份，盖保鲜膜松弛30分钟，然后再次排气滚圆放在烤盘上盖上保鲜膜进行二发。
32-38的温度，80%的湿度进行二发，发酵至原来的1.5-2倍大。
烤箱预热10分钟后放入，180度上下火烘烤模式烤17分钟左右。
出炉后晾至室温再食用哦！
掰开看看，一样是软妹子哦！
成品1
成品2
成品3