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全麦果仁餐包的做法

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全麦果仁餐包

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这款全麦果仁餐包是为了减肥中的自己制作的，没有加一点糖，怕难以下咽于是加了淡奶油和葡萄干调节口感，麦香奶香果仁香，让这款减肥餐包也美味起来了哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

全麦面粉 120克

、

高筋面粉 110克

、

淡奶油 50克

、

水 60克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

葡萄干 40克

、

果仁碎 60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除果仁碎以外的所有材料混合搅拌均匀后再加入果仁搅拌。
步骤2/12 点击查看大图
搅拌成光滑不粘手的面团即可。
步骤3/12 点击查看大图
全麦粉基本没有什么筋性，大家不必纠结出膜的问题哈。
步骤4/12 点击查看大图
进行一发：25-28度的温度，75%的湿度醒发至两倍大，大约一小时。
步骤5/12 点击查看大图
发好的面团排气后分割成8份，盖保鲜膜松弛30分钟，然后再次排气滚圆放在烤盘上盖上保鲜膜进行二发。
步骤6/12 点击查看大图
32-38的温度，80%的湿度进行二发，发酵至原来的1.5-2倍大。
步骤7/12 点击查看大图
烤箱预热10分钟后放入，180度上下火烘烤模式烤17分钟左右。
步骤8/12 点击查看大图
出炉后晾至室温再食用哦！
步骤9/12 点击查看大图
掰开看看，一样是软妹子哦！
步骤10/12 点击查看大图
成品1
步骤11/12 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

1. 由于面粉的吸水量不一样，水量要灵活调整。 2. 烤箱的温度时间也要灵活调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-14

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