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孔雀开屏(6/7)
鳊鱼洗净把鱼头和鱼尾一小段切出备用，
从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连
姜切成片，葱切成段，指天椒切成圈
将姜片、葱段放入鱼腹
把切好的鱼身摆开成孔雀开屏的形状
把鱼尾鱼关放到鱼腹前的位置，鱼尾在下，鱼头叠在鱼尾朝上摆放，并放入辣椒点缀。
杜邦蒸烤箱蒸20分钟