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川味香芋粉蒸排骨(10/10)
新鲜短排买回家，首道工序就是放血水，直接撒两勺淀粉，
抓匀后再抓两分钟，
之后用流动的清水洗净，控水；
接着准备调料：姜切沫、蒜切沫、半勺老抽、粉蒸肉调料包依次加入排骨，
最后再淋60克油，
把调料充分抓匀，放入冰箱冷藏腌制半小时以上最佳，
香芋洗净表面，切中的大小的块，铺在蒸碗的底部，
腌好的排骨摆在香芋上，再加80克清水，
冷水开始，大火蒸，蒸汽上来五分钟后，转中小火再蒸20分钟，出锅后撒些香菜、香葱和芝麻就完成了。
成品图