300克面粉加入3克酵母、2克无铝泡打粉、5克盐、一枚鸡蛋.
用160克温水（37度左右）揉成光滑的偏软一点的面团.盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2.5倍大.
也可以头天晚上把揉好的面团放入冰箱冷藏一夜，第二天早上再炸，低温发酵味道更好.
发酵好的面团不需要揉，直接取出放到案板上整理成长方形（案板抹一层油防粘）
切两条面片，宽约三厘米，长度约15厘米，这个自己目测差不多就行.
中间切断（也可以不切断，油条会有点长，家里没那么大油锅）
油温七成热，捏住油条的两头，稍微拉长一下放进锅中炸，要用筷子不停的翻动这样油条就会快速膨大，并且可以均匀受热色泽一致.
（可以揪一小块面放进油锅试一下，很快浮起来就说明油温够了）
