香菜辣炒肉丝#做道好菜,自我宠爱!#(
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准备食材如图~
里脊肉切成丝。
配料全部切好备用。
肉放入大碗中,加入1勺生抽,1勺米酒,一勺生粉和一个鸡蛋。搅拌上劲腌制10分钟,鸡蛋和生粉能很好地锁住肉里面的水份,不会柴~
锅里加入适量油,下姜末和大蒜小火爆香,再加入酸辣椒翻炒均匀~
倒入腌制好的肉丝大火翻炒一分钟,变色后加入一勺生抽上色,再加入胡椒粉提香。
倒入青红辣椒一起翻炒均匀~
再加入香菜翻炒。
再加入老抽、白糖提味翻炒均匀,青红辣椒和香菜不能炒太久,否则影响成色和口味~
最后加盐调味即可。
成品~
很嫩滑哦~香味独特,清新解腻!