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水煮牛肉(8/13)
牛肉洗净，切成薄片。
在牛肉中加入蛋清、白胡椒粉和木薯淀粉，用手抓匀腌制。
将金针菇切去尾部，洗净撕成小块，青菜洗净~
锅中不用放油，将花椒小火慢慢烘出香味。
用擀面杖碾碎~
将郫县豆瓣酱炒出红油，加入热水煮一下。
加入金针菇和青菜烫熟，然后捞出放入容器底部~
接下来将牛肉烫熟(千万要注意时间，烫太久就肉质老了)
将牛肉放入容器中，倒入一些汤～
将磨好的花椒碎倒在肉上，烧点热油倒在花椒碎上~
撒上一点熟芝麻。
成品~
成品~