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红烧猪蹄(7/11)
去超市弄点猪蹄，叫胖胖的大妈剁成块状，然后焯一下水（水中加点料酒和姜）
大葱洗净切成段，姜去皮切片
干辣椒、花椒、八角统统备好
准备开始对白糖下手啦～
锅开小火加热，放猪油两勺，再加适量白糖，一直搅拌至全部融化，变成焦黄色即可
此时倒入猪蹄翻炒均匀
炒匀后加入盘子里所有配料，一直翻炒，然后加点料酒，倒生抽（因为我没买老抽，生抽就多加了点），一直到猪蹄均匀上色
加入足量冷水（有些人用的开水，应该更好）
开大火煮沸，然后关小火，炖40分钟左右
然后收汁出锅
色香味俱全的红烧猪蹄就大功告成啦