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蔓越莓酸奶土司—无敌柔软(9/14)
倒入所有材料,除了盐和黄油。用厨师机1档搅拌成型然后换2档,粗膜加入黄油2档继续搅拌5分钟,最后加入盐高速3分钟。
因为水分含量稍微有点高,我戴了手套揉了一会儿,摔打一会儿,让面团更加得劲
揉好后,收圆,放在盆里一发。然后把蔓越莓干称好,切碎,放在水里稍微泡15分钟,然后沥干备用。(你可以用朗姆酒,孕妇不能沾酒,所以用水)
一发后,把面团拿出来,轻轻拍打排气。
把面团平均分成6个,每个约165g左右。盖上保鲜膜进行醒发,20分钟。
取一个面团压扁,擀开,从上往下卷起来
依次做好6个后,收口朝下,盖上保鲜膜醒发20分钟。
取一个面卷,收口朝上,擀开来成矩形,然后撒上蔓越莓干,依次卷起来
先放边上,再放中间,放到37度的地方进行二发。
8-9分满,就可以放入预热好的烤箱了。上下火180度,中层,40分钟左右。
烤好的土司,在桌子上轻敲一下,就可以放在晾架上面,晾凉啦!
这是土司掰开来的样子,不知不觉就要吃一半啦!
切片也特别软,就想撕着吃!
一言不合就吃土司吧!