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小麦胚芽全麦干果吐司(2/19)
1、把所有的材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶内。
2、启动面包机的和面程序。
3、揉10分钟后放入提前泡好沥干水分的大葡萄干。
4、继续启动和面程序10分钟。
5、放入保鲜盒中放入冰箱冷藏过夜进行基础发酵。
6、第二天早上取出，发酵好的面团体积增大2倍左右，手指沾少许干面粉插入面团中，面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。
7、取出轻轻按压排一下气。
8、分成两等份，松弛一下。
9、取一份擀成和吐司盒长度接近的长方形状。
10、如图切开成三等份。
11、辫成三股辫子的形状。
12、放入吐司盒内室温下进行二次发酵。
13、发酵至7分满模的状态。
14、东菱烤箱150度上下火预热好，吐司盒盖上盖子放入烤箱烘烤35分钟后取出即可。
成品图
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