蟹黄豆腐(
4
/10)
姜一小块，洗净切丝
咸蛋黄2个捣碎待用，如果是生咸蛋黄需先蒸熟
葱切葱花
水淀粉适量待用
起锅烧水，水开加少许盐，放入切好的豆腐煮约1分钟，去掉豆腥味
豆腐捞出待用
锅内放适量油，小火煸香姜丝，捞出扔掉（因为我不喜欢咬到姜）
锅留底油放入捣碎的咸蛋黄，小火炒散炒香
倒入小半碗高汤或清水（我用的昨天留的素高汤，稍微有点多），放入豆腐，加适量盐调味，我大概放了1克多一点吧，煮一到两分钟加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠出锅
出锅装盘撒上葱花
