巧拌豆苗｜去燥养肝(
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大蒜磨成蒜泥
取一个小碗，加生抽、米醋、糖、盐、香油和蒜泥，搅拌均匀后待用
豆苗切掉根部，洗净后焯水，10秒后捞出过冰水，再捞起滤干水待用
芋头刨成丝，热油炸脆，捞起滤干油，撒上少许盐粉调味
将调好的酱汁倒进豆苗里，搅拌均匀后装盘
撒上脆花生米和芋头丝即可
