山粉圆子烧肉｜滑口不腻(
4
/8)
五花肉切块，热锅下油，中小火煎香五花肉
加入葱段、姜片、八角和桂皮，炒香香料
再倒入米酒、生抽、老抽、盐、冰糖，翻炒五花肉至均匀上色
加入没过五花肉的热水，煮沸后盖上锅盖，小火慢炖20-30分钟
将粗粒红薯粉倒入保鲜袋里，用擀面杖碾碎成细粉后倒入和面碗中
红薯粉里加1g盐，倒入沸水，边加水边用筷子搅拌，再用手和成面团状
揪一小块面团，揉成圆子，放入炖肉锅中煮15-20分钟，圆子变成半透明状即可
开大火收汁，起锅撒葱花
