1大米提前用水浸泡半小时，后倒掉多余的水。羊排切小块(我用的羔羊排)浸泡半小时清除血水。（嫌麻烦的可以省略羊排浸泡这步，清除明显血水即可）
2冷水下锅（一定要冷水下锅！）加点葱姜焯下羊排，焯好后滤水待用
3锅中倒油，加点葱白，姜片，再加入羊排块小火煸炒出油后，加酒，老抽，生抽，糖，少许盐炒会。（喜欢孜然的可以加些孜然粉，正宗的新疆羊肉手抓饭是不加生抽和糖的，这是温州版的羊排手抓饭）
4再加入适量量的水大火烧开后用小火炖煮二十分钟左右。
5把步骤4的羊排汤同料倒在浸泡好的米饭上（如果没有时间也可以不浸泡），稍微整理下上面的料
6锅中倒少许油，胡萝卜、洋葱、玉米切成丁(当然你也可以加土豆丁呀，蚕豆呀，最好搭配易熟的材料)用小火稍微炒下铺在电饭锅上层。
7按快煮功能煮饭（一般快煮25至30分钟左右），出锅前撒点香菜即可。（正宗的羊肉手抓饭这时候会加些葡萄干，请原谅我不能习惯）
