米泡半小时，洗后入饭煲，加水（与米量1:1）煮；火腿、辣条切丁，土豆切滚刀块（也可加配菜），骰子大小；蒜切片，小米椒切圈

热锅凉油，蒜片椒圈、火腿丁（或腊肉丁）先后小火煸香，入土豆煸至金黄（尽量干以定型），入豆瓣酱、辣条配菜、料汁（生抽老抽蚝油番茄沙司）大火炒匀，加水没过（约和米量1:1）后加调料（胡椒粉鸡粉糖）烧开

米饭七分熟（或直接用生米）后将炒锅中菜倒入，继续煮制15min，饭熟后入蒸鱼豉油，拌开焖5-10min出锅

嘤！