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女王大理石纹吐司(8/22)
首先制作好汤种放凉后放入冰箱冷藏4个小时以上。
把所有材料放在厨师机的桶里。
启动揉面功能揉成面团。
加入黄油。
揉至扩展阶段。
称出120克面团揉入红曲粉和剩余的原色面团进行第一次发酵。
面团发酵至两倍大。
取出揉一下排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
擀成薄片摞在一起，白色的面皮比红色的面皮要大一边。
像叠被子一样折叠起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。
然后再次擀开。
第二次折叠起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。
擀成长片状。
用锋利的刀子分成三份，顶端保留完整。
辫成麻花辫的造型。
两端压在底部放入水立方吐司盒中进行二次发酵。
发酵至八、九分满模，盖好盖子。烤箱150度提前预热好，放入吐司盒烤35分钟后立即取出。
成品图
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