安装App
红糖红枣司康 #做道好菜，自我宠爱！#(1/12)
40克干红枣去核，切成小丁。
倒入80克淡奶油，将红枣丁浸泡至稍软备用。温度高的话请冷藏。
称量10克红糖，为了口感更好，可以将红糖擀一擀，以便去除大颗粒。
100克低筋面粉、1.5克泡打粉、0.5克盐混合，倒入红糖拌匀。
将泡了红枣丁的淡奶油倒进盆中。
用勺子大致搅拌均匀，如有大的团块用勺子打散。
用手团成面团。注意不要过度揉面，团成没有干粉不松散的面团就可以了，不需要揉到表面光滑。
面团擀成约1.5厘米的厚片，用模具切成你喜欢的形状。司康在烤制过程中会膨胀变形，建议形状不要太复杂和细小。
依次完成所有生坯，表面刷牛奶（配方外）或者蛋液（配方外），也可以什么都不刷。
放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火，烤制约20分钟。上色满意加盖锡纸。
出炉后小心地移至冷却架上。烤的时候是11个，别问我为什么现在剩9个。
司康趁温热时食用口感最佳，表面焦脆，内部酥软，红糖和红枣的香味非常搭。