安装App
【霸王排骨】最霸气的排骨吃法，一根管饱！(7/8)
锅中加大葱、生姜、料酒、红曲米焯水，水沸后煮5分钟捞出备用；
热锅，加入卤料：八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、白寇、辣椒、花椒煸香；
小火熬糖色；
再加入清水、姜蒜、盐和炒过的香料；
下入排骨煮20分钟；
等油温七八成热的时候，下入排骨快速过油；
锅中留少许底油，爆香花椒、干辣椒、姜蒜末，下入切碎的油豆豉、彩椒丁、芹菜丁，加盐调味；
下入排骨，在排骨上撒辣椒面，排骨捞出，锅中继续加葱花，最后将炒料淋在排骨上即可。