筋头巴脑洗干净放盆里，烧一锅开水倒入，将肉里血沫烧出来。
这个步骤也可以直接将肉放冷水煮到水开，只是我不喜欢洗锅所以用这个方法。焯好的肉捞出放一边。
准备食材，生姜切片，马铃薯、萝卜滚刀块洋葱小块。土豆可以有大有小
冷锅热油加入土豆煎直表面金黄捞出（油炸也行，煎的比较不费油）
不用洗锅直接加入剩下的蔬菜姜片等，两勺郫县豆瓣酱炒一分钟炒香
加入香叶红枣八角，喜欢吃辣可以加入，干辣椒有桂皮可以加一小块，两三块冰糖加水，水不要太多，千万不要没过食材。盖上锅盖，按蹄筋功能。我这个水放得有点儿多，可以再少点~
（如果没有压力锅的可以直接中火盖盖煮肉软）
做好挑出上面的八角等调味料，尝味道，不够咸就加点盐，不够甜就加糖~开盖大火收汁~我喜欢汤汁多一些，拌饭吃~
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