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手撕椰蓉包(10/10)
将椰蓉馅的料混合,拌匀
将除黄油外的所有材料混合,揉成光滑的面团
把软化好的黄油揉进面团,揉出手套膜
整形成光滑面团,加盖保鲜膜,放在温暖处,发至2~2.5倍大
取出,排气,等分成2份,再每份分成10小份,滚圆,收口朝下,松弛10分钟
将椰蓉馅分成20小份
将松弛好的面团,擀成椭圆状,取1分椰蓉馅,涂抹均匀,卷起
放入土司盒内,二次发酵
发至九分满,刷蛋液。烤箱预热后,170°C,上下火,中下层,40分钟,变色后,加盖锡箔纸
很棒的拉丝哦