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古早味蛋糕(10/20)
把材料准备好，鸡蛋蛋清分离好备用～
先把玉米油加热到出现油纹，即可倒入一个干净的容器备用。切勿把油烧得过热或者沸腾，会把面粉烫成疙瘩的。
把面粉过筛加入玉米油中
搅拌均匀至光滑状态
加入牛奶搅拌
搅拌均匀后的面糊状态
加入全部蛋黄搅拌均匀，到看到表面光滑顺滑的蛋液
准备打发蛋清，蛋清里➕盐和几滴柠檬汁（或白醋）
打发到这样的鱼眼泡时，就可以加入3分之1的白砂糖，白砂糖一共70克，分3次加入
看到组织再小时，再加入第二次的白砂糖
最后看到蛋白打到出现纹路时，加入最后剩余的白砂糖进行打发
打发到这样提起来有弯勾的湿性发炮即可～
分3次把蛋清加入到蛋黄液里切拌均匀
一次次加入，一次次切拌均匀
最后成这样均匀的面糊
烤盘上垫好油纸，倒入面糊后，摔一下烤盘，把面糊的大气泡震出来
烤箱预热180度15分钟后，在烤箱底部放入烤盘，烤盘上装满水，用水浴法烤。调上下火都是150度，放在中下层，烤60～70分钟，具体时间和温度大家也可以根据自己烤箱的脾气来增减～我第一次做，我这次烤了70分钟，觉得稍微久了点，下次缩短几分钟试试看～
烤好之后，马上拿出来，撕去油纸，放在烤架上放凉之后就可以切了～
切好了，准备拍照，哈哈
成品图～第一次做就成功了～很容易做，大家都可以试试哦～