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咖啡太妃硬糖(10/10)
准备好全部材料。
将所有材料放入不粘锅中
开大火煮沸转小火继续熬煮。
熬煮过程用刮刀来回搅拌底部，让所有材料混合更均匀，同时需要将粘在锅壁上的糖浆不断刮下来。
今天做的是硬糖，待糖温度熬到128-130度关火。
关火后糖浆在用刮刀在锅里翻拌一下，让糖体温度均匀冷却，等温度100度左右，将糖浆倒入到模具中，用刮刀将糖铺开，垫上一张油纸用压板轻轻压平，边角位置同样压平。
等糖体冷却至80度左右脱模。
放在砧板上来分割趁热切块，此时的状态也是比较柔韧，并且可以弯曲的状态。
冷却后包上糯米纸
装进糖果袋密封保存。