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咸蛋黄肉松蛋糕(17/19)
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装在干净，无水无油的容器内。最好是不锈钢的打蛋盆。
先把油放进蛋黄内，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入纯净水搅拌均匀。
把低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊里，儿手动打蛋器以写Z字的手法拌均匀。蛋黄糊就做好啦。
先挤几滴柠檬汁到蛋清内，再加入三分之一糖，用电动打蛋器进行低速打发。
糖一共分三次加入到蛋清内，蛋白霜打到湿性发泡就可以了。
分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀。
拌均匀后的蛋糕糊，倒进蛋白霜里，再次翻拌均匀。
拌均匀后的蛋糕糊装进烤盘里。我用的28*28的烤盘，下面需要用油纸垫着。表面用刮刀刮平整。
放入烤箱上火120度，下火150烘烤40分钟。
烘烤蛋糕的时候，把咸鸭蛋煮熟，取蛋黄放在东菱无线搅肉机里搅碎！
蛋黄打成沫状备用
蛋糕烤好，放冷却架上放凉再切小
把奶油称重，用电动打蛋器打发。
咸蛋黄沫加入到已经打发的淡奶油内，拌均匀。
咸蛋黄奶油装进裱花袋里，肉松准备好，蛋糕切成小块，可以根据自己的盒子的大小去切，我用的小盒子，如果用大盒子，奶油和肉松的量都要增加哦。
盒子最下面放上一层蛋糕，然后挤上一层咸蛋黄奶油,，一层肉松，再奶油，肉松的顺序。好吃的咸蛋黄肉松蛋糕就做好了！
成品图
成品图
来一口吧！