2．蛋黄液中加入玉米油和清水，搅拌均匀；在另一个盆里，紫米粉和玉米淀粉分别过筛搅匀，最后把两者混合，若混合过程中出现颗粒，可以用网筛再过滤一次。
3．蛋清加入适量柠檬汁/白醋，用打蛋器打发到鱼泡状，分三次加入白砂糖，打至蛋白可以拉出短小直立的尖角，然后把蛋白分三次加入面糊中，记住每一次都要搅匀才能进行下一次。
4．搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模中，把模具放在桌面上震两下，把里面的气泡震出，有剩余的面糊可以倒入纸杯蛋糕模中。
5．烤箱预热10分钟，上下火160度，烤约50分钟后取出倒扣，等待蛋糕冷却，脱模。
6．淡奶油加糖打发，涂在蛋糕表层，最后根据个人喜好撒上花生碎、水果点缀即可。
6寸蛋糕模适合3-4个人食用，如果人数多的话，材料用量也要增加
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