紫米蛋糕
紫米:味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、缩小便、止咳喘等作用。用来制作蛋糕,可以说是一款比较养生类的美食啦!紫米我是用美微紫米碾磨成粉的,家里若是没有模具,可以买现成的紫米粉,但是一定要注意真假紫米粉哦,不要选择用色素替代的紫米粉哦,因为成品出来,假的紫米粉是没有真紫米粉独有的米香味的~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
材料准备妥当
-
步骤2/10
点击查看大图
1.蛋清蛋黄分离。
-
步骤3/10
点击查看大图
2.蛋黄液中加入玉米油和清水,搅拌均匀;在另一个盆里,紫米粉和玉米淀粉分别过筛搅匀,最后把两者混合,若混合过程中出现颗粒,可以用网筛再过滤一次。
-
步骤4/10
点击查看大图
紫米糊一定要搅拌均匀,存在颗粒感的话会影响口感的
-
步骤5/10
点击查看大图
3.蛋清加入适量柠檬汁/白醋,用打蛋器打发到鱼泡状,分三次加入白砂糖,打至蛋白可以拉出短小直立的尖角,然后把蛋白分三次加入面糊中,记住每一次都要搅匀才能进行下一次。
-
步骤6/10
点击查看大图
4.搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模中,把模具放在桌面上震两下,把里面的气泡震出,有剩余的面糊可以倒入纸杯蛋糕模中。
-
步骤7/10
点击查看大图
5.烤箱预热10分钟,上下火160度,烤约50分钟后取出倒扣,等待蛋糕冷却,脱模。
-
步骤8/10
点击查看大图
6.淡奶油加糖打发,涂在蛋糕表层,最后根据个人喜好撒上花生碎、水果点缀即可。
-
步骤9/10
点击查看大图
6寸蛋糕模适合3-4个人食用,如果人数多的话,材料用量也要增加
-
最后一步
点击查看大图
此款紫米蛋糕的详细做法可以参考【微丰农业】公众号
紫米蛋糕可蒸可烤,蒸的话会更适合小朋友食用,隔水蒸的时间要自己把握哈,因为我也没做过
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-02
紫米蛋糕的其他做法
紫米蛋糕的相关分类
紫米蛋糕的相关推荐
-
蒸一个小米蛋糕
78888人看过 -
蒸黑米蛋糕
10531人看过 -
红豆沙#蜜红豆
129723人看过 -
低成本懒人餐!嫩滑鲜美,10分钟就搞定~
69579人看过 -
盐卤豆腐
21171人看过 -
莲子绿豆汤简易版
173326人看过 -
#花式炖煮不停歇#菠菜猪肝汤
153772人看过 -
玉米糊糊
3611人看过 -
不失败的黑芝麻蒸米蛋糕
11852人看过 -
#夏日多巴胺饮品#夏日必备饮品酸梅汤~清热消食
197201人看过 -
卤水豆腐
59895人看过 -
小米蛋糕
77655人看过