第一步:鲈鱼洗净,沥干水分,双面划刀。姜切丝,葱切段,备用。
第二步:在鱼双面均匀抹上盐和料酒,把姜丝和葱段塞进鱼的划痕和肚子里。腌制20分钟。
第三步:蒸锅注入水,大火烧开后,把鱼放进去蒸8分钟,关火闷2分钟。把鱼取出来,鱼汤倒进小碗里。在鱼的表面均匀淋上蒸鱼豉油和生抽,还有葱花,如果想吃辣,就加上辣椒碎。这一步,我忘记拍照片了,用的是下一步的照片。
第四步:炒菜锅放适量油烧热,把热油均匀淋在鱼的表面上。
第五步:把沥出来的鱼汁倒进先前的鱼汤小碗里,搅拌均匀后,把小碗里所有的鱼汁均匀淋在鱼的表面上。自此,又嫩又鲜又美味的清蒸鲈鱼就大功告成了!快快享用吧!真的非常嫩非常美味哦!