第一步：鲈鱼洗净，沥干水分，双面划刀。姜切丝，葱切段，备用。
第二步：在鱼双面均匀抹上盐和料酒，把姜丝和葱段塞进鱼的划痕和肚子里。腌制20分钟。
第三步：蒸锅注入水，大火烧开后，把鱼放进去蒸8分钟，关火闷2分钟。把鱼取出来，鱼汤倒进小碗里。在鱼的表面均匀淋上蒸鱼豉油和生抽，还有葱花，如果想吃辣，就加上辣椒碎。这一步，我忘记拍照片了，用的是下一步的照片。
第四步：炒菜锅放适量油烧热，把热油均匀淋在鱼的表面上。
第五步：把沥出来的鱼汁倒进先前的鱼汤小碗里，搅拌均匀后，把小碗里所有的鱼汁均匀淋在鱼的表面上。自此，又嫩又鲜又美味的清蒸鲈鱼就大功告成了！快快享用吧！真的非常嫩非常美味哦！
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