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经典北海道平顶吐司(10/16)
将种面团中的所有材料，放入厨师机揉成光滑的面团，于室温发酵至约3倍大，内部组织呈蜂窝状；
将种面团撕成小块，与主面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶
揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
揉至可以拉出较有力的透明薄膜即可，即完全阶段
将揉好的面团盖保鲜膜静置30分钟
将面团平均分成3块，每块约150克左右，滚圆后松弛10分钟
取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形 翻面后
如图将左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
自上而下卷起收口
依次卷好
并顺向依次摆入吐司盒
卡士发酵箱设置38度，湿度75
进行末次发酵至约8分满
盖上吐司盖
风炉烤箱中下层，160度35分钟，下次调整用158度32分钟
出炉后脱模晾凉