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【十七的晚餐】糖醋排骨(3/5)
泡!出血水,半个小时就行啦。新鲜的排骨泡一泡就好啦。也有清洗几遍直接下锅的,我觉得怎么都可以!
糖醋汁,我是微博搜的方法。 料酒1,生抽2,白糖3,米醋4,水5 万能糖醋汁,可是我吃其实有点甜了,所以我糖变成了2,而且后来放了两颗冰糖提色。 番茄酱是点外卖剩下的,一小包,我觉得加上确实味道浓郁了一些,可以加!如果加的多可以减少醋和糖的量
加水过肉,倒入糖醋汁!姜蒜葱我都放了一些,其他八角大料啥的一概不放,主要是没有。其实如果能买到大喜大的糖醋酱就不用这么麻烦了,没货了。大火烧开转小火40分钟,放盐调味儿。 尝一下,别咸了。最好不要中途加水,肉真的会硬!非要加也加热水,影响小一点。
因为我没有炒糖色,所以没那么厚重的红。但是看着也不错哈。买排骨时候让人切小块,吃这方便!
最后的成品出锅,我还买了熟白芝麻点缀一下,是不是提升了! 其他菜因为着急,没有拍过程.