东坡肉的做法_菜谱

五花肉切成小块儿焯水后，洗干净用绳子捆紧。本来打算用小葱捆的，但是太滑溜了，不好看，后面就改成绳子了，要用棉绳。

小葱洗干净。

炒菜锅里先放葱再放生姜垫底。

把绑好的五花肉，肉皮朝下码在葱姜上面。

加入生抽，老抽，冰糖，啤酒。本来是要用花雕酒的，但是我家找不着就用啤酒了。

用了三小瓶的啤酒就差不多了。每次做的时候看你的量吧，我这次用的肉比较多，三斤多的肉，做出来有三大碗，所以，用了三小瓶的啤酒，如果肉不多的话，那个一听就够了。

大火烧开，撇去泡沫。

小火慢炖，盖上锅盖最小火慢炖一个小时。

炖出来之后，装碗，我做了三碗。

到这里就是红烧肉了。东坡肉跟红烧肉的区别就是最后一步，把这碗肉放在锅里，蒸半个小时。（我是比较懒的做法，煮饭的时候直接在那个锅里一起蒸的，饭熟了肉也好了）

蒸好的东坡肉，入口就化，特别适合老人吃，小孩子也爱吃，但是不能多吃，因为这个比较肥，油腻。