东坡肉
这是我家宝贝跟他爷爷最爱吃的菜之一。
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步骤1/11
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五花肉切成小块儿焯水后,洗干净用绳子捆紧。本来打算用小葱捆的,但是太滑溜了,不好看,后面就改成绳子了,要用棉绳。
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步骤2/11
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小葱洗干净。
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步骤3/11
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炒菜锅里先放葱再放生姜垫底。
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步骤4/11
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把绑好的五花肉,肉皮朝下码在葱姜上面。
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步骤5/11
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加入生抽,老抽,冰糖,啤酒。本来是要用花雕酒的,但是我家找不着就用啤酒了。
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步骤6/11
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用了三小瓶的啤酒就差不多了。每次做的时候看你的量吧,我这次用的肉比较多,三斤多的肉,做出来有三大碗,所以,用了三小瓶的啤酒,如果肉不多的话,那个一听就够了。
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步骤7/11
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大火烧开,撇去泡沫。
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步骤8/11
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小火慢炖,盖上锅盖最小火慢炖一个小时。
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步骤9/11
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炖出来之后,装碗,我做了三碗。
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步骤10/11
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到这里就是红烧肉了。东坡肉跟红烧肉的区别就是最后一步,把这碗肉放在锅里,蒸半个小时。(我是比较懒的做法,煮饭的时候直接在那个锅里一起蒸的,饭熟了肉也好了)
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最后一步
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蒸好的东坡肉,入口就化,特别适合老人吃,小孩子也爱吃,但是不能多吃,因为这个比较肥,油腻。
用东坡肉的汤汁拌饭很香甜。正宗的东坡肉是用花雕酒,如果没有花雕酒的话,用啤酒啊,或者是料酒代替都可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-27
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