热锅凉油，将姜丝下锅炒出香味后把瑶柱放入锅中翻炒，七八成熟即可，此时瑶柱鲜香味已出。

锅中放入米、水煮20分钟左右，米汤浓稠后，加入鲜腐竹、炒香的瑶柱（姜丝也一并加入）再煮10分钟后加入青菜、盐，我用的是鸡毛菜，煮五分钟左右关火。美味的瑶柱粥完成啦！