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#春季食材大比拼#甜笋炒肉(2/9)
新鲜竹笋买回来切成薄片，放水里煮半个小时左右，然后捞出再泡水一个小时。
猪肉切成薄片，加入酱油、淀粉、料酒和少许盐，搅拌均匀后盐15分钟左右。
肥猪肉也切成薄片，放入锅里，小火煎至微黄，出油。
然后倒入甜笋，，再加入一点点盐翻炒一两分钟。
然后倒入猪肉，继续翻炒均匀。
耗油和少许淀粉用水化开，倒入锅里，继续大火翻炒一分钟左右。
最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
现在正是吃笋的季节，每年我都会买上七八十斤回来晒成笋干，自己做的没有添加剂，安全放心。
成品图。