#精品菜谱挑战赛#上汤豌豆苗(3/12)
豌豆苗掐去老头、老叶，洗净备用。
皮蛋剥壳后切成小块。
肉丝先用料酒、淀粉腌制一下，随后油锅里煸炒后盛出。
锅洗净，蒜剁碎后，入锅爆香。
随后加入皮蛋一起煸炒。
再加入肉丝。
随后，高汤倒入（没高汤就用清水），盖上锅盖煮至水开。
水开后加入豌豆苗。
菜烫熟，加盐，关火（这里动作要快些，时间一长，绿叶菜就会变黄）。
完成。
完成。
完成。