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#精品菜谱挑战赛#软炸虾仁(2/12)
准备好一份新鲜虾仁洗净水备用
入大碗中加入料酒，白胡椒粉和食盐
抓匀腌制20分钟左右
鸡蛋面糊：一个鸡蛋磕入碗里，加水搅散，搅匀之后加入面粉
打蛋器搅拌成稀糊状，粘稠点还能流动
放入虾仁裹糊，这样就可以检测面糊的状态
如图：油烧热，放一颗虾仁，能迅速浮起，就可以开始炸
所有的虾仁裹糊，放入锅中（一开始中火炸）
一直炸到颜色发金黄即可捞出
沥油后就可以食用！
来个特写~香！
敏茹意作品~软炸虾仁~成品图