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#精品菜谱挑战赛#辣子肉(4/9)
辣椒切小丁，后腿肉切末备用
热锅凉油放入肉末，炒至变色
放入切好的葱姜末继续炒出香味儿
加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色
肉末炒均匀上色之后，会变得比较干一些，这时候可以加入辣椒
炒匀之后，出锅之前，加入13香和食盐
再次炒匀即可关火
出锅装盘~山东口味的辣子肉
敏茹意作品~辣子肉~成品图