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#精品菜谱挑战赛#人见人爱的豌豆荚馒头(14/20)
食材准备有：菠菜，中筋面粉，发酵粉，细砂糖，，，
将菠菜洗净，用原汁机摇出汁，也可以用榨汁机
摇出来的菠菜汁过滤备用
称出150克中筋面粉，加入细砂糖，发酵粉
先将细砂糖，发酵粉与中筋面粉拌均匀后慢慢的注入菠菜汁，建议边倒边这样比较好控制
拌成絮状后用手揉至光滑面团包上保鲜膜进行常温发酵
现在我们来弄白色面团，同样方法，取出中筋面粉加入细砂糖，发酵粉
慢慢的注入清水，如果是冬天可以用温水
拌成絮状后手揉至光滑面团进行发酵，夏天20分钟，冬天要1个小时
两个面团发酵完成，自测方式，手指插入面团里不回缩即使
在操作台上撒上干粉，两个面团分别揉至排气，要多揉，蒸出来馒头表面就会光滑
取出绿色面团，用擀面杖擀成圆形，也可以利用圆形模具压出圆形
先把圆形面胚对折，用厨房专用剪刀剪一个洞，剪好摊开就是图片上的形状
取出少量白色面团，搓小圆后放在绿色面团中间
放好白色小圆团，把绿色面团包上结口捏紧
依次全部完成，放入蒸笼里进行二次发酵，因为整形的比较长时间，所以二次醒发只需2分钟
冷水上锅，大火煮开后转小火蒸10分钟即可，焖5分钟
成品图
成品图
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