人见人爱的豌豆荚馒头
豌豆和豌豆公主的形象也留在我们的记忆中，今天尝试一下可爱的豌豆，重温一下童年的美好记忆，绿盈盈的豌豆荚， 里面住着三颗豌豆，相亲相爱的一家人，是不是可爱又超萌， 菠菜汁做的颜色，吃得也放心
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步骤1/20
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食材准备有：菠菜，中筋面粉，发酵粉，细砂糖，，，
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步骤2/20
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将菠菜洗净，用原汁机摇出汁，也可以用榨汁机
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步骤3/20
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摇出来的菠菜汁过滤备用
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步骤4/20
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称出150克中筋面粉，加入细砂糖，发酵粉
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步骤5/20
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先将细砂糖，发酵粉与中筋面粉拌均匀后慢慢的注入菠菜汁，建议边倒边这样比较好控制
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步骤6/20
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拌成絮状后用手揉至光滑面团包上保鲜膜进行常温发酵
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步骤7/20
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现在我们来弄白色面团，同样方法，取出中筋面粉加入细砂糖，发酵粉
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步骤8/20
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慢慢的注入清水，如果是冬天可以用温水
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步骤9/20
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拌成絮状后手揉至光滑面团进行发酵，夏天20分钟，冬天要1个小时
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步骤10/20
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两个面团发酵完成，自测方式，手指插入面团里不回缩即使
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步骤11/20
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在操作台上撒上干粉，两个面团分别揉至排气，要多揉，蒸出来馒头表面就会光滑
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步骤12/20
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取出绿色面团，用擀面杖擀成圆形，也可以利用圆形模具压出圆形
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步骤13/20
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先把圆形面胚对折，用厨房专用剪刀剪一个洞，剪好摊开就是图片上的形状
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步骤14/20
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取出少量白色面团，搓小圆后放在绿色面团中间
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步骤15/20
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放好白色小圆团，把绿色面团包上结口捏紧
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步骤16/20
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依次全部完成，放入蒸笼里进行二次发酵，因为整形的比较长时间，所以二次醒发只需2分钟
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步骤17/20
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冷水上锅，大火煮开后转小火蒸10分钟即可，焖5分钟
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-24
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